黃金城道這家老牌粵菜館，近30年始終有人氣→
在餐飲潮流瞬息萬變的上海，一家紮根近30年的老店，靠的不是噱頭和口號，而是紮實的口碑與好味道。古北黃金城道上的沙田軒，正是這樣一家傳統粵菜館。雖曾幾度搬遷，卻始終守著粵菜初心，以地道港味成為周邊居民私藏的日常食堂。逛古北時，這家寶藏老店值得專程一試。
黃金城道本就有著安靜從容的街區氣質，在這裡吃飯，既能感受生活煙火，也能享受慢下來的時光。沙田軒位於黃金城道與銀珠路交叉口，還設有舒適戶外座位。坐下抬頭，黃金城道的街景與綠樹交織的雅緻風光盡收眼底，遠離喧囂，氛圍十足。
「玻璃脆皮乳鴿」是店裡的招牌，幾乎桌桌必點。精心烤製的乳鴿，外皮薄透如玻璃，輕咬便發出清脆聲響，酥得層層碎開。內裡肉質柔嫩，緊鎖豐沛汁水，一口下去便在口中綻開。油脂香氣濃郁卻不膩，脆皮與嫩肉形成絕妙反差，讓人盡享地道香港風味。
作為粵菜精髓的港式點心，在這裡同樣做得精細。經典蝦餃皇品質穩定：半透明薄皮柔韌有彈性，透著光便能看見飽滿餡料。每隻都包有完整鮮蝦，肉質緊實彈牙、鮮甜十足，少量輔料恰到好處地襯托鮮味。一口下去清爽多汁，地道港味令人著迷。
除了招牌菜，家常粵味也做得用心。港式燒臘色澤油亮，鹹香入味，越嚼越香；蘿蔔煲燉得軟糯，吸足湯汁，帶著清甜，既解膩又下飯；牛腩煲火候恰好，筋肉交織的牛腩酥軟入味，濃汁裹肉，配白米飯尤其合適。咖喱丸子、粉絲煲等菜餚也都保留了地道粵式市井風味，一餐吃完，胃和心都得到滿足。
說起沙田軒在上海餐飲市場堅守近30年的秘訣，創始人陳志超有自己的信念。
他認為，老店長久經營離不開兩件事。其一是守住品質：始終選用優質食材，由香港廚師團隊掌勺，保留港式粵菜的火候與風味，不偷工減料、不降低口味標準。其二是保持親民：不做高高在上的高端粵菜館，而要讓普通客人都能以實惠價格吃到地道粵菜，成為隨時可來的家常餐廳。
秋意漸濃，黃金城道即將迎來最美的銀杏季。整條街覆上金黃落葉，美得讓人屏息。欣賞完這份限時秋景，不妨順路走進沙田軒，以地道粵菜和一碗溫暖好湯續上秋日滿足。眼裡是秋色，舌尖是粵味，讓美景與美食帶來雙重治癒。
地址
黃金城道693號
營業時間
10:30—23:30
記者：朱文軒
攝影：陳容超
影片：季佳佳
編輯：李笑涵（見習）
責任編輯：姚文君
